さっぱり野菜カレー
#野菜のみ
残り野菜をいろいろ使って作りました。
このレシピはスパイス8種、材料16種で作れます。 詳細は以下のリンクからアプリをインストールしてご確認ください。
1
玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、ビーンズミックス、ナス、ししとう、ミニトマトを使用します。
2
使用スパイス
3
しょうが、にんにくはみじん切り、トマト、ズッキーニ、カボチャ、ナスは2cm角、パプリカ、玉ねぎは1cm角の大きさに切ります。
4
フライパンにマスタードオイル大さじ3、スパイスをすべて加えます。
5
スパイスに香りが立ったら、にんにく、しょうがを加え入れます。
6
しょうが、にんにく炒めたら、玉ねぎを加え入れます。
7
玉ねぎが飴色になるまで炒めます。
8
玉ねぎが飴色になるまで炒めたら、トマトを加え入れて炒めます。
9
他の具材も加えて炒め、塩、胡椒(分量外)で味を整えます。
10
野菜に火が通ったら、ブイヨン(水150cc+コンソメ粒小さじ1)、中濃ソース大さじ1を加えます。
11
火を止める前にししとうを加え、火を止めます。
12
さっぱりスープカレー風に仕上げました。 とろみを出す場合は、ブイヨン量、炒め煮込み時間で調整し、お好みのとろみにしてください。 仕上げに、はちみつを大さじ1加えます。
13
ミニトマトを加え盛り付けます。