フライパンで作る 本格ビリヤニ
#世界三大炊き込みご飯
#フライパンで簡単調理
#本格的な味と香り
このレシピはスパイス6種、材料11種で作れます。 詳細は以下のリンクからアプリをインストールしてご確認ください。
1
スパイスを入れた鍋に水1リットル沸騰させバスマティライスを5分茹でザルにあげておきます、
2
ホールスパイスをテンパリングし、冷凍保存しておいたグレイビー70グラムをレンジで20秒解凍し投入。鶏もも肉とグレイビーを合わせ鶏肉の表面が白っぽくなるまで炒め、よく混ぜたヨーグルトを加え3分ほど煮込み、最後にガラムマサラを加え火を止めます。
3
①を半分お皿に取り出し、5分茹でたバスマティライスを半分ほどフライパンのグレイビー上に重ね、フライドオニオン、ギーをトッピングします。フライドオニオンは生の玉ねぎを揚げても、出来合いのものでもどちらでも良いです。ギーがなければバターでも良いです。
4
お皿に取り出した①をバスマティライスの上に重ねていきます。
5
残りのバスマティライスを重ねてフライドオニオンとギーをトッピングします。
6
蓋をして極弱火で20分蒸らします。
7
出来上がったらフライパン上でかき混ぜないよう、フワッとお皿に盛り、青唐辛子、紫玉ねぎ、しょうが、パクチーを盛り付け完成。味付けはグレイビーの塩味のみで全体的に薄口に仕上げています。カレーと一緒に召し上がれ。
8
圧力鍋で煮込んだホロホロマトンカレーと一緒にいただきます♪ 今回は青唐辛子とレモン汁をミキサーにかけたチリペースト、ヨーグルトと紫玉ねぎのみじん切りとココナッツファインを和えたライタをトッピングしました。 味変を楽しんで。