豚ヒレ肉のイエローカレー
#豚ヒレ
#ズッキーニ
#エリンギ
調理時間の目安は30分で辛いです！
フレッシュなパクチーを使ってください。
1
レモンの皮をすりおろします。
2
スパイスを加えます。
3
玉ねぎ、しょうが、にんにくのすりおろしを加えます。
4
豚ヒレ肉をぶつ切りします。
5
豚肉を加えます。
6
混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
7
マスタードオイル、おろしにんにくの残りのかけらをみじん切りしたものを入れます。
8
にんにくに香りが立ったら、1cm角に切ったズッキーニとエリンギを加え入れて軽く炒めます。
9
野菜に油が馴染んだところで、寝かせていた豚ヒレ肉を漬けダレごと加え入れます。
10
焦げないように、弱火で炒めます。
11
肉に火が通ったら、ココナッツミルク、水を加えます。
12
弱火でひと煮こみます。
13
煮立ったら、ナンプラー、砂糖を加え混ぜ合わせます。
14
出来上がりです。