鯖缶のトマト煮込みカレー

材料を整える。

強火で、油とホールスパイスを熱し、ぱちぱちしたりカルダモンが膨らみ、香りが立ってきたら、にんにく･生姜チューブを入れて炒める。

そして香りが立ってきたら、玉ねぎを入れ、色が茶色に変わるまで炒める。

トマトを入れ、中火〜強火で2分ほど崩しながら炒め、水分を飛ばす。 そのあとパウダースパイスを入れて1分ほど炒めかき混ぜる。 水、ローリエ、ランペを入れグツグツさせる。

鯖缶を汁ごと入れたら、中火で軽くグツグツさせた後、弱〜中火で10分煮込む。 適宜水は追加してください。 鯖缶は、半分ほど崩して入れると、鯖の旨味や脂身がカレーに溶け込んで美味しくなります！