ラムの爽やかリッチカレー
#ラム
#ヨーグルト
調理時間の目安は45分で少し辛いです！
ヨーグルトは、脂肪分が高いものがオススメです。混ぜ合わせてから入れてください。
1
【下拵え】 玉ねぎ。みじん切り。 トマト。生の場合はざく切り。 にんにく。みじん切り、もしくはすりおろし。 しょうが。みじん切り、もしくはすりおろし。
2
【テンパリング】 フライパンに、サラダ油、ホールスパイスを入れたら火をつけ、カルダモンが膨らむまで強火で熱する。にんにく、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。
3
【玉ねぎを炒める】 玉ねぎを加え、アメ色になるまで、強火で10〜15分ほど炒める。
4
【トマトを炒める】 トマトを加え、ひとまとまりになるまで、中火で2分ほど炒める。
5
【パウダースパイスを入れる】 弱火にし、スパイスと塩を入れ、1〜2分ほど炒めて馴染ませる。
6
【具材を入れて煮込む】 肉を入れ、表面の色が変わるまで、中火で炒める。水を入れて沸騰したら、蓋をして弱火で10分。
7
8
【完成】 味を見て、足りなければ、塩で調整してください。