鶏はらみのココナッツカレー
#ココナッツカレー
#タマリンド
調理時間の目安は30分で少し辛いです！
鶏はらみは、お肉屋さんで見つけ、美味しかったので使用しました。もも肉でも代用可能です。酸っぱめが好きな人はタマリンドの量を増やしてみてください。
1
鶏はらみにAの調味料を加え2時間漬ける。 Bの調味料を合わせておく。
2
玉ねぎはスライス、トマトはざくぎり、生姜にんにくはすりおろす。
3
唐辛子の色が変わるまでテンパリングする。
4
濃い茶色になるまで炒める。
5
トマトを加えしっかり火が通るまで炒める
6
火が通ったらにんにく生姜を加え、2分ほど炒める
7
パウダースパイスを加え練るように炒める。
8
鶏はらみを加え焼き色をつけるように炒める。 焦がさないように注意する。
9
ココナッツミルク、水を加えたら調味料Bを入れる
10
15分煮込み、塩で味を整えカスリメティを添えて完成