夏にぴったり！ポークカレー
#豚肉
#トマト
調理時間の目安は30分で少し辛いです！
豚肉は浸けダレを揉み込み、冷蔵庫で一時間以上寝かせます。
1
にんにく、しょうがをすりおろします。
2
一口ブロックに切った豚肉に、塩、ブラックペッパー、しょうが、にんにく、クミンパウダー、白ワインを加えます。
3
はちみつを加えます。
4
冷蔵庫で1時間寝かせます。
5
オリーブオイル大さじ1、赤唐辛子、カルダモンを弱火で炒めます。 気泡がでたら、玉ねぎを中火で炒めます。
6
ほどよく炒めたら、カットトマトを入れ炒めます。 中火で水分をとばしながら炒め、赤唐辛子を取り出します。
7
トマトの形がくずれたところで、コリアンダー、ガラムマサラ、ターメリック、豆板醤を加えて炒めます。
8
全体になじんでねっとり感がでるまで炒めて、皿に取り上げておきます。
9
そのままのフライパンで、豚肉に焼き色がつくまで焼きます。
10
焼き色、肉に火が通るまで焼きます。
11
皿に取り上げておいた玉ねぎを加えて炒めます。
12
コンソメ粒と水400ccを加えて混ぜ合わせ、中火で煮たたせます。
13
煮たったところで、ヨーグルト、醤油を加え入れて、蓋をして弱火で10分煮ます。
14
別のフライパンでオリーブオイル大さじ2、クミンシード、豆板醤、気泡がでて香りが立ったら、カレーの鍋へ加えいれます。
15
ピーマン、カレーリーフ、バジルで盛り付けます。