蕪のサブジ

#インドやパキスタンで食べる蕪料理です #カレーの他に一品欲しい時に便利 #好みで酸味を強くしても美味しい

調理時間の目安は30分でとても辛いです!

このレシピはスパイス4種、材料6種で作れます。 詳細は以下のリンクからアプリをインストールしてご確認ください。
1

蕪の皮を剥いて食べやすい大きさに刻みます コリアンダーの葉も刻んでおきます ここでは葉は使いません

2

マスタードオイルを熱して クミンを入れ、弾けてきたら青唐辛子、チリ(赤唐辛子)、 生姜を加えて炒めます

3

赤唐辛子の色が黒っぽくなってきたら、蕪を入れます

4

蕪に油がからんだら、ターメリックを加えよく混ぜ、チリパウダーを加えて色が均一に着くようにさらによく混ぜます

5

トマトを加えて全体に馴染むようによく混ぜます

6

塩を入れて水を注ぎ蓋をして15分弱火で煮ます

7

火の通りを確認して、柔らかくなっていたら1/4をマッシャーなどで粗く潰します

8

水気が少なくなったらコリアンダーの葉を加えてよく混ぜ、弱火で1-2分煮込みます 盛り付け前に塩気を確認します

9

熱いうちに盛り付けます