蕪のサブジ
#インドやパキスタンで食べる蕪料理です
#カレーの他に一品欲しい時に便利
#好みで酸味を強くしても美味しい
調理時間の目安は30分でとても辛いです！
1
蕪の皮を剥いて食べやすい大きさに刻みます コリアンダーの葉も刻んでおきます ここでは葉は使いません
2
マスタードオイルを熱して クミンを入れ、弾けてきたら青唐辛子、チリ(赤唐辛子)、 生姜を加えて炒めます
3
赤唐辛子の色が黒っぽくなってきたら、蕪を入れます
4
蕪に油がからんだら、ターメリックを加えよく混ぜ、チリパウダーを加えて色が均一に着くようにさらによく混ぜます
5
トマトを加えて全体に馴染むようによく混ぜます
6
塩を入れて水を注ぎ蓋をして15分弱火で煮ます
7
火の通りを確認して、柔らかくなっていたら1/4をマッシャーなどで粗く潰します
8
水気が少なくなったらコリアンダーの葉を加えてよく混ぜ、弱火で1-2分煮込みます 盛り付け前に塩気を確認します
9
熱いうちに盛り付けます