プラムと茄子と新生姜の挽肉カレー

材料、スパイスを調合して準備します。

玉ねぎをざく切り、新生姜みじん切り、プラムを4分割して種から剥がします。

ミキサーで粗めに刻みます。

イエローマスターシードをサラダ油大さじ1に加えて加熱します。

下ごしらえで用意した具材を加えます。

焼き目がついて水気が8割とぶまで加熱します。

スパイスと挽肉を加えてよく混ぜます。

ざく切りにカットした茄子と刻んだ青唐辛子をオリーブオイルで強火でカラッと炒めておきます。

仕上げにガラムマサラを軽くふりかけて混ぜます。

カレー粉にヨーグルトを混ぜながらよく混ぜましょう。全体的に薄く伸ばして、焦げる直前で混ぜる、ヨーグルトを足す、薄く伸ばすを2,3回繰り返します。

ねっとりした挽肉ルーのようになってきたら、塩加減を味見しながら、塩分を調整しましょう。