パリップ(スリランカ風豆カレー)
#甘みのあるココナッツの豆カレー
#色々なスリランカカレーと一緒に食べる
#煮込むだけ
調理時間の目安は30分で少し辛いです！
1
赤レンズ豆をよく洗い浸水を30分以上する
2
玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、青唐辛子は輪切りにする
3
豆を水切りして、フライパンにココナッツミルク以外の材料をいれて、蓋をして弱火で20分豆が煮崩れるまで煮込む 途中、焦げないようにかき混ぜ、水が足りなくなったら差し水をする
4
豆がどろどろに煮崩れたら、ココナッツミルクを入れてさらに5分煮込む
5
豆を水切りして、ココナッツミルク以外の材料を全て鍋に入れて弱火で蓋をして20分煮込む。途中焦げないように混ぜたり、足し水をしたりする。
6
豆がどろどろになったら、ココナッツミルクを足してお好みの粘土になるまで蓋をとって煮込む