甘唐辛子のスパイス詰め
#カレーとご飯はあるけどもう一品欲しい時に
#酸っぱ辛いものが好きな方に
調理時間の目安は30分でとても辛いです！
1
タマリンド水を作ります タマリンドと水を電子レンジ対応容器に入れ20秒ほど加熱します
2
粗熱が取れたらスプーンなどで潰しておきます チョコレート色になってゆきます
3
クミンとコリアンダーとレッドチリを空炒りします うっすらと色づいて香ばしい香りがたってきたら火から下ろします
4
空炒りしたスパイスをすり潰します
5
挽いたスパイスと塩にタマリンド水を少しずつ加えとろっとするくらいにします ここでは茶漉しを使ってタマリンドを濾しています
6
甘唐辛子に切れ目を入れます
7
甘唐辛子の切れ目にスパイスタマリンドペーストを入れます
8
油を熱して熱くなったら甘唐辛子を入れて表面の薄い膜が浮くくらいに火を通します
9
取り出す直前に塩を少々振ります