トマトラッサム
#南インドの酸っぱいスープ
#色々なカレーに混ぜて食べる
#ご飯に合う
調理時間の目安は30分で辛いです！
お好みでニンニクを増やしたり、ブラックペッパーを増やしても美味しい
1
トゥールダル、ブラックペッパー、クミンシード 、コリアンダーシードをフライパンで香りが出るまで乾煎りしたあとにブレンダーで挽く
2
トマトはざく切り、ニンニクはみじん切り、青唐辛子は輪切りにしておく
3
フライパンに油を入れて火にかけて、チリホール、マスタードシードを入れて弾けたら、ヒング、カレーリーフ、青唐辛子、トマト、ニンニクの順にいれる
4
トマトが潰れるまで炒まったら、タマリンドペースト、水、塩、砂糖を加えて5分ほど煮る
5
1で作ったマサラとターメリックパウダーを加えて一煮立ちさせる